Mùa mận sắp qua rồi, bạn tranh thủ làm mứt mận để dành phết bánh mì, làm nhân bánh, làm kem hay xốt nấu món mặn cũng đều rất tuyệt đấy!
Xốp mịn món bánh chiffon kẹp mứt
Mứt chùm ruột - quà vặt dân dã miền Nam
Trổ tài làm bánh tart mứt trái cây ngon tuyệt cú mèo
Mứt tự làm có một sự thích thú rất đặc biệt, nếu bạn là người thích làm bánh và thích cảm giác đợi những chiếc bánh sắp ra lò, mùi bánh thơm khiến bạn hạnh phúc hơn thì bạn sẽ hiểu.
Mứt mận sánh thơm, dẻo ngọt mà vẫn còn vị chua, dùng để phết bánh mì, làm nhân bánh hay ăn cùng sữa chua không đường đều thích. Mứt mận còn được dùng để làm kem hay làm xốt nấu một số món mặn nữa cũng rất hay.
 Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mứt mận: 1kg mận, rửa sạch, ngâm qua nước muối, tách phần thịt, để riêng hạt. | |
 |  Tối hôm trước: Cho hạt mận vào túi vải buộc chặt. |
 |  Trộn đều mận và túi hạt mận với đường. Bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. |
 |  Sáng hôm sau: Lấy mận đã ướp qua đêm, cho vào nồi đảo đến sôi, vớt bọt nếu cần. |
 |  Hạ nhiệt vắt chanh và đun liu riu Khi mứt mận đã sánh – không phải là đặc như nước xốt đã thắng bột đao mà giống như mật ong hơi loãng, ép hoặc bóp túi hạt cho ra thịt và pectin. Bỏ hạt, đảo đều và tắt bếp. |
Mình rất thích thử mứt mận lúc vừa mới nấu xong. Mứt còn nóng ấm có hơi nồng nồng của đường và mận rất đặc trưng. Miếng mận đỏ đậm dẻo ngọt mà vẫn còn vị chua thơm. Bạn có thể cho thêm đường như một số công thức khác, nhưng mình thích cho vừa phải để làm “tôn” lên chứ không đường hoá mận. Để dùng cho mùa đông, bạn có thể thử nghiệm với gừng hoặc bột quế nhé. Một chút vỏ chanh bào nhỏ cũng sẽ có hương vị rất hay. Mùa mận sắp qua rồi, bạn tranh thủ làm mứt mận để dành nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Làm mứt mận chua ngọt thơm ngon để dành nhé!
http://afamily.vn/an-ngon/lam-mut-man-chua-ngot-thom-ngon-de-danh-nhe-20140622043445665.chn
http://afamily.vn/an-ngon.rss
Afamily - Ăn ngon - RSS Feed
Afamily
Làm mứt mận chua ngọt thơm ngon để dành nhé!
No comments:
Post a Comment