Món canh măng nấu chân giò

Học nấu ăn canh măng nấu chân giờ

Măng là một trong những thực phẩm chưa nhiều chất sơ, trong y học măng được dùng rất nhiều làm các vị thuốc

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, măng vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện, thường được dùng để làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông...

Bát canh mặng không thể thiếu trong ngày tết hay như các bữa cỗ, đây là một trong những món ăn cổ truyền của người dân miền Bắc

Nguyên liệu

• Măng khô: 300 gram.


• Chân giò: 1,5 kg.


• Mộc nhĩ, hành tươi.


• Gia vị, mì chính.

Thực hiện:

Măng khô ngâm trong nước gọ 8 đến 10 tiếng để măng nở hết và ra hết các chất bẩn, đem nhặt cắt bỏ phần măng già, rửa sạch, sau đó đem luộc kỹ bằng nước lã. Thay nước luộc khoảng 2 đến 3 lần cho tới lúc nào nước luộc không còn màu vàng dậm nữa là được.

Chân giò cạo rửa sạch, chặt từng miếng to cho vào nước lạnh linh thật kỹ.

Mộc nhĩ ngâm nở, nhặt cắt bỏ chân.

Hành tươi cắt bỏ rễ, phần củ trắng cắt khúc dài rồi chẻ theo chiều dọc. phần cọng cắt thành từng khúc vừa phải.

Cho một chút mỡ vào chảo, phi thơm hành. Tiếp đó, cho mặng đã chuẩn bị từ trước vào xào cùng một chút gia vị để miếng măng đậm đà.

Khi măng đã ngấm gia vị thì cho chung vào nồi chân giò ninh tiếp cho tới lúc cả hai món thật mềm là được.

Khi ăn, cho hành chẻ dọc và mộc nhĩ vào đun sôi khoảng 3 phút. Tiếp đó, cho hành cọng và nêm gia vị vừa ăn. Chỉ khi nào ăn bạn hãy đun nóng lại canh và cho hành.

Như vậy là bạn đã chế biến thành công món Canh măng nấu chân giò rồi đó. Chúc bạn ngon miệng !

Canh măng nấu chân giò

Món canh măng nấu chân giò